葵兔昨天晚上很奇怪的突然好想好想好想吃椰子糕，
明明就是個不常吃的東西，不知怎麼地突然想到，
隨手咕狗了一下，發現做起來很簡單欸!!
今天去吃完早餐後本來想去騎卡打掐運動((最近正在把去年存下來的肥肉努力的花光!!))
結果天公不作美...竟然給我飄起雨來了!!!!!!
好吧，那就回家作椰子糕吧~顆顆
椰子糕=椰子涼糕=椰汁糕=椰香雪花糕
名字很多種，但差不多就是那樣啦~方方的、軟軟的、有椰子香味的點心。
看，是不是很簡單啊!! 都是不難取得的材料~
鮮奶、砂糖、玉米粉、椰子粉，都是頂好就可以買的到的材料，
至於椰奶，可加可不加，不加的話就是單純的鮮奶雪花糕。
不過因為我想吃的就是椰子味，外加家裡有罐去年底跟軟爸去普吉島買的椰奶，
所以就直接用啦!!!
((這個椰奶是有段故事的...也許是風俗民情的影響，在當地時突然超想喝椰奶，
我心想，這裡是泰國欸，椰奶這種東西應該很常見吧!!
結果NO~NO~NO~超商看了半天，只看到一款沒冰在冰箱裡，而且他還沒附吸管，所以我們愈想愈覺得，
這個椰奶好像不是用來直接喝的欸.........
於是就把他帶回台灣，一直放到現在...
之前有叫軟爸套阿B解決掉，他一直不要...))
OS有點多，離題了回來回來~
需要用到的就是以下這些東西啦!!
沒有打蛋器，用湯匙也可以，是用來攪拌的。
如果不用椰奶，就是900c.c.的鮮奶，總之椰奶+鮮奶=900c.c.，
至於比例可以自己調整，像我查到的食譜是鮮奶700c.c+椰奶200c.c.，
但因為我手上這罐是250c.c.，剩50c.c.也不知道可以拿來幹嘛，乾脆全上了~
而砂糖的部分也是可以自己調整甜度的~
像網路上的食譜都是加150g，但軟爸不喜歡太甜，
為了不要太膩所以我減少了糖的量~可能是因為還有加椰奶所以甜度感覺很剛好。
＊做法＊
1.玉米粉過篩。
(其實我覺得不篩好像也沒關係，不過篩了粉會比較細比較好攪拌。)
2.椰奶&鮮奶混合均勻(沒放椰奶請省略這一步)
打開神秘的泰國椰奶時，其實我有偷嚐一口。
椰香味很濃，但蠻油的，有點像是椰子鮮奶油。(還好我當時沒拆開來喝)
跟鮮奶混合完後，我又偷嚐了一口，這就是椰奶啊!!!一般的椰奶!!!
3.將300c.c.的奶漿(鮮奶or椰奶+鮮奶)倒入玉米粉裡攪拌均勻。
(這邊忘記拍照，玉米粉會有點結塊，可是要攪散喔!!!)
4.剩下600c.c.的奶漿跟砂糖混合，然後瓦斯爐開小火把他煮滾。
(小心鮮奶加了砂糖會容易煮焦喔)
這邊我又偷嚐一點了XD 好甜好好喝喔~~
5.鮮奶煮滾以後再倒入(3)，這邊非常重要喔!!!
記得要小火!!小火!!!
因為他變硬的速度非常快，所以要一邊攪一邊加，而且不可以停下來，若部分結塊就GG了。
6.攪拌...攪拌...攪拌...然後會發現開始愈來愈攪不動。
等到變成照片中這樣的濃稠度，就可以關火了。(像蛋白打發後一樣會黏在打蛋器上)
7.趁冷卻以前，用快速的方式裝入保鮮盒!!!
因為一冷就會凝固，所以要快快快~~
8.我用比較小的保鮮盒裝了兩盒，裝完就是這樣，
可以稍微用湯匙之類的把表面抹平一點會比較漂亮。
有沒有覺得他...很像碗粿??
9.冷卻後放進冰箱裡冰透，以我這個保鮮盒大概最少要冰3個小時，
當然一直冰著也沒關係，冰冰的比較好吃~
冰好就像這樣。
10.脫模，然後切塊。
這邊有看到別人提供的小撇步，用熱毛巾或熱抹布包著會比較好脫模，
像葵兔我用的是軟的保鮮盒，用熱抹布+扭一扭就輕鬆倒出來了~
切的時候也有撇步~用熱水沖或泡一下刀子再切，比較不會沾黏，缺角就不漂亮了。
11.裹上椰子粉，噹噹!!!椰子糕出爐了!!!!!!
(有人說裹上可可粉超好吃的，但我今天做的有加椰奶，我想比較不適合，
單純作鮮奶的可以試試~)
再看一次成品~
吃起來就是『糕』的感覺，很軟很綿密，好好吃
連很少稱讚食物的公公吃了都回眸說不錯吃~~
我自己則是吃得很開心，一個接一個~
網路上其實還有另一種是不用玉米粉而是用洋菜粉或是吉利丁(請自行咕狗)，
其實都能凝固，但是口感上會不太一樣，
洋菜粉或吉利丁會比較Q一點，偏向果凍的口感，
而用玉米粉則是比較軟，比較像『糕』的口感(糕的口感是什麼?蘿蔔糕總吃過吧!!有點類似)
看自己偏好哪一種囉~
這款點心材料容易買，做起來又不費工，
有空試試看吧!!!
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