其實這是上一篇的隔天煮的,
因為葵兔子我連休兩天XD
連煮兩天可是第二天的菜色,咦?沒有重複喔?
這就是我厲害的地方啊哈哈哈(不要臉)
我必須說,媽媽們真的很辛苦欸,每天煮飯還要想不同的菜色,
又不是像一個人隨便吃吃煮個麵之類的就好,
又要兼顧飲食均衡~
在講這天的菜色之前,
要先提到上篇煮過的菜~
就是箭頭指的這一道~紅燒肉,
這是一道很多人都會做的家常菜,
豬肉、馬鈴薯、紅蘿蔔切塊,加高湯跟醬油下去滷,
但常常一滷就是一鍋,吃到第三天家裡人開始唉唉叫,
除了吃完卻又不知道有什麼方法消耗他~~
今天要介紹的菜就是這兩道:
首先來介紹可樂餅吧~這道是我熱愛的拿手好菜喔
也可以另外增加其他的料,例如三色豆、玉米喔!
如果剩下的馬鈴薯&紅蘿蔔很少,也可以額外再加馬鈴薯。
(將生的馬鈴薯蒸熟/水煮/微波,煮到可以壓成泥的程度。)
*做法*
1.將煮熟的馬鈴薯、紅蘿蔔放入大碗全部壓成泥
(紅燒肉裡的馬鈴薯&紅蘿蔔不用再加熱,冷的壓成泥即可)
2.依喜好的量加入絞肉
(喜歡鹹一點可以先用醬油、糖醃絞肉約5分鐘)
3.將(1)&(2)攪拌均勻
4.麵粉、打散的蛋、麵包粉分別放在三個碗裡
(不建議用盤子喔,用碗比較好沾)
5.熱鍋,倒入多一點的油
(可樂餅放下去至少要淹到一半,ps炸東西用炒鍋比較好用喔!)
6.測試油溫:丟一小塊麵包粉到油鍋裡,冒泡泡且會浮起來就可以開始炸了
7.將(3)的可樂餅材料依喜好捏成團狀
(可大可小,要愛心形狀也可以)
依照麵粉→蛋液→麵包粉的順序裹好麵衣
(要裹均勻喔,不然容易散掉)
8.放進油鍋炸,兩面都變成金黃色後再多炸約10秒
9.起鍋,記得先在盤子上鋪廚房紙巾吸油喔!
好啦我承認我的炸得有點黑,
那時因為我用了婆婆的舊油
好孩子千萬不要學喔!回鍋油不健康...
接下來要介紹下面那一道玉米筍炒肉絲,
是一道湊數用的超簡單料理
*做法*
1.先把紅燒肉裡的那些豬肉切成絲
(當然也可以直接跟肉販買肉絲)
2.玉米筍切段
(一支玉米筍大約可切三段)
3.這邊分成兩種做法
3-1.(肉販買的肉絲)先將肉絲放在碗裡,灑一點太白粉(一點點就好不要多),
再加一點點醬油攪拌均勻(太白粉讓肉絲吃起來比較嫩)
3-1-1.中火熱油鍋,將(3-1)丟進鍋裡稍微翻炒,不要炒太熟(過油),然後起鍋備用
3-2.(紅燒肉的肉絲)直接跳過這步驟
4.中火熱油鍋,將(2)的玉米筍下鍋炒,稍微熟了再加入(3)的肉絲下去翻炒
5.起鍋上桌囉~~
寫完又到了晚餐時間,我餓了...
好吧去看看今天婆婆有沒有煮,也該去幫忙了
婆婆在的時候還是不要跟她搶廚房,當個笨媳婦就好
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